14 октября
Пуэр любит промывку
Первую воду на пуэр я лью на пять секунд и сразу сливаю. Листья раскрываются, а чай во второй заварке становится заметно мягче.
Блокнот заварщика
Сколько держать чай в воде?
Выберите чай: таймер подставит температуру воды и время первой заварки, а за каждой следующей добавит секунды.
Заварка 1
- Вода
- 80 °C
- Чая на 200 мл
- 4 г
- Первая заварка
- 2:00
- Каждая следующая
- +15 с
Кипяток делает зелёный чай горьким: дайте воде остыть минуты три.
Из дневника
2 октября
Вода решает половину вкуса
Из-под крана чай выходил плоским и с плёнкой на поверхности. На фильтрованной воде тот же улун заиграл цветами и сладостью.
| Чай | Вода | Чая на 200 мл | Первая заварка | Каждая следующая |
|---|---|---|---|---|
| Зелёный | 80 °C | 4 г | 2:00 | +15 с |
| Белый | 85 °C | 4 г | 3:00 | +30 с |
| Улун | 95 °C | 6 г | 0:45 | +10 с |
| Красный | 95 °C | 3 г | 3:00 | +30 с |
| Шу пуэр | 98 °C | 6 г | 0:20 | +5 с |
| Травяной | 100 °C | 3 г | 5:00 | +60 с |
Цифры задают точку отсчёта. Подстраивайте по вкусу: крепче, значит больше чая или чуть дольше.